Il corso analizza il ruolo della ristorazione come leva strategica per lo sviluppo delle destinazioni turistiche, prendendo in esame scenari italiani e internazionali in cui l’offerta gastronomica è diventata un elemento determinante nella scelta del turista. Vengono approfonditi i principali trend di settore e i meccanismi che guidano le decisioni dei consumatori. Il percorso prosegue con una parte operativa dedicata alla gestione, al controllo economico e all’organizzazione dei processi.
Infine, si analizzano i modelli di business più efficaci e le evoluzioni legate alla tecnologia, tra cui format innovativi come le “cucine senza chef”.
Giovedì 26 marzo 2026 dalle ore 9.00 alle 18.00 c/o Hotel Villa Paolina Pietra Ligure
Obiettivi del corso
Comprendere il ruolo della ristorazione nello sviluppo turistico Conoscere i principali trend del settore a livello nazionale e internazionale Analizzare i comportamenti e i criteri di scelta del cliente Acquisire competenze operative su gestione, numeri e processi Identificare modelli di business replicabili e performanti Comprendere l’impatto della tecnologia nella ristorazione Finalità del corso Trasferire competenze concrete e immediatamente applicabili Supportare i partecipanti nell’innovazione della propria offerta Migliorare la competitività delle realtà locali Stimolare una visione strategica della ristorazione come driver turistico Favorire l’adozione di modelli innovativi e sostenibili
ATTENZIONE!
LA CONFERMA DI PARTECIPAZIONE ALL’EVENTO AVVERRA’ ESCLUSIVAMENTE ATTRAVERSO L’ISCRIZIONE INFORMATICA
Grazie per la collaborazione, per procedere con l’iscrizione cliccare sul link sottostante e compilare il Form https://forms.gle/e7wFBeg27kWzZSkTA
Profilo del Docente: Giacomo Pini – Con oltre vent’anni di esperienza sul campo è un esperto di Turismo e Ristorazione, consulente per numerose strutture ricettive, pubblici esercizi, start up e catene alberghiere nazionali ed internazionali per le quali si occupa di strategia e marketing.
